Tome cuidado com intoxicação alimentar

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Ocorrem muitos casos de intoxicação alimentar por bactérias nos verões quentes e úmidos. Para evitar a ocorrência de intoxicações alimentares, respeite os seguintes itens e tenha bastante cuidado.

1. Compra de alimentos

• Quando for comprar alimentos perecíveis como carnes, peixes e verduras, compre sempre produtos frescos
• Quando estiver fazendo compras, pegue os alimentos congelados, refrigerados ou que necessitem de cuidado com temperatura por último. Após ter feito as compras, volte o mais rápido para casa.

2. Armazenamento e preparo de alimentos

<Para não se infectar com as bactérias>

• Lave bem as mãos após manusear produtos crus.
• Coloque peixes e carnes em sacola plástica ou outro recipiente, e os armazene na geladeira sem que o suco da carne entre em contato com outros alimentos.
• Utilize utensílios diferentes para cada alimento quando for cozinhar carnes, peixes e verduras.
• Evite que o suco das carnes entre em contato com saladas, frutas e outros alimentos que serão consumidos crus.

<Para não aumentar as bactérias>

• Guarde os alimentos que precisam ser congelados ou refrigerados logo que voltar das compras.
• Não encha demais a geladeira e refrigerador, e procure utilizar até 70% da capacidade.

3. Quando for cozinhar alimentos

<Para acabe com as bactérias>

• Quando for aquecer alimentos, deixe que o calor entre bem.

*Esquentar bem os alimentos pode matar as bactérias intoxicantes. É indicado esquentar o centro a 75°C por mais de 1 minuto. Não ingira carnes cruas ou mal-passadas. Cozinhe bem as carnes, e lave bem os utensílios que manusearam alimentos crus.

4. Manuseio de alimentos após serem cozidos

<Para não aumentar as bactérias>

• Não deixe alimentos em temperatura ambiente por muito tempo

* A escherichia coli (0157) dobra de quantidade em 15 a 20 minutos mesmo em temperatura ambiente. Principalmente no verão, tome cuidado para não carregar lancheiras ou deixá-las ao ar livre.

• Para prevenir o crescimento de bactérias, armazene pratos quentes a mais de 65°C, e pratos frios a menos de 10°C.

Contato

Mie-ken Iryo Hoken-bu Shokuhin Anzen-ka (三重県　医療保健部　食品安全課)

TEL: 059-224-2343 (apenas em japonês)