Mag-ingat sa Food Poisoning

---

Maraming mga kaso ng pagkalason sa pagkain dahil sa bakterya sa panahon ng mainit at mahalumigmig na tag-init.  Upang maiwasan ang pagkalason o food poisoning, bigyan ng partikular na pansin ang mga sumusunod at maging maingat.

1. Pagbili ng pagkain

• Kapag bumibili ng mga mdaling masira na pagkain tulad ng karne, isda at gulay, palaging bumili ng mga sariwang produkto.
• Kapag namimili, kunin ng huli ang mga pagkaing frozen, chilled o sensitibo sa temperatura. Pagkatapos ng pamimili, hangga’t maaari ay umuwi agad ng bahay.

2. Pag-imbak at pagluluto ng pagkain

< Upang hindi ma-contaminate ng bacteria>

• Hugasan nang mabuti ang mga kamay pagkatapos hawakan ang mga hilaw na produkto.
• Ilagay ng isda at karne sa isang plastic bag o iba pang lalagyan at itago ito sa ref nang hindi natatapon ang katas ng karne sa iba pang mga pagkain.
• Gumamit ng iba`t ibang kagamitan para sa bawat pagkain kapag nagluluto ng karne, isda at gulay.
• Iwasang matapon ang katas ng karne sa mga salad, prutas at iba pang pagkaing kakainin nang hilaw.

<Upang hindi dumami bacteria>

• Ilagay agad ng pagkain na kailangang mai-freeze o chilled sa sandaling bumalik ka mula sa pamimili.
• Huwag pumuin ang refrigerator at freezer, at subukang gumamit ng hanggang 70% ng kapasidad nito.

3. Kapag nagluluto ng pagkain

<Upang mamatay ang bacteria>

Kapag nagpapainit ng pagkain, tiyaking nainit ng mabuti ang pagkain hanggang sa loob.

*Ang Reheating ng pagkain ay mabuti ay maaaring pumatay ng bakterya.  Inirerekumenda na painitin ang gitna sa 75 ° C nang higit sa 1 minuto.  Huwag kumain ng mga hilaw o rare na pagkaluto na karne.  Lutuin nang mabuti ang karne, at hugasan ang mga kagamitan na humawak ng hilaw na pagkain.

4. Pangangasiwa ng pagkain pagkatapos magluto

 <Upang hindi madagdagan ang bakterya >>

• Huwag iwanang matagal ang pagkain sa labas o room temperature

* Ang Escherichia coli (0157) ay nagdodoble sa dami sa loob ng 15 hanggang 20 minuto kahit as room temperature.  Lalo na sa tag-araw, ilagay as ref ang mga baunan at huwag iwan as labas.

• Upang maiwasan ang pagdami ng bakterya, itabi ang pagkaing mainit na higit sa 65 ° C, at pagkaing malamig sa mas mababa sa 10 ° C.

Contact

Mie-ken Iryo Hoken-bu Shokuhin Anzen-ka (三重県　医療保健部　食品安全課)

TEL: 059-224-2343 (sa wikang Japanese lamang)