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Aprendendo a fazer o Maki Zushi (NPO Tsutamaru – 26/02/2012)

A NPO Tsutamaru de Iga realizou um seminário que incluiu uma aula prática de como fazer o Maki Zushi. É um prato típico japonês e que todos podem fazer em casa, muito saboroso e nutritivo. Vamos aprender?

A professora Kikuyama Junko ensinou passo a passo, desde o preparo dos ingredientes até a finalização.

Primeiro Passo – Preparar o arroz

Em uma bacia preferencialmente de madeira, prepare o arroz que será usado no Sushi. Utilize arroz comum cozido normalmente e quente. Coloque o arroz na bacia e misture um pouco de vinagre  que encontramos no supermercado.

Para cada porção de 340g de arroz, acrescente 30ml de vinagre próprio para sushi. Misture bem e esfrie o arroz.

Segundo Passo – distribuindo o arroz

São necessário 2 itens: A esteira própria para enrolar sushi (em japonês Makisu – pode-se comprar nos 100 en shop) e folhas de Nori (vendidas no supermercado).

Coloque a folha de Nori em cima da esteira e disponha uma camada de arroz, deixando um pequeno espaço nas extremidades. Para facilitar o trabalho, molhe suas mãos cada vez que for pegar mais arroz.

Terceiro Passo – Distribuindo o recheio

A professora utilizou neste dia Pepinos cortados em tiras, Ovos pré-fritos (Tamagoyaki), Kani e atum em conserva com maionese. Mas deixou um conselho que todos podem inventar seu próprio recheio com itens que agrade sua família.

Distribua o recheio no centro, indo de uma extremidade a outra. Procure fazer uniformemente.

Quarto Passo – Enrolando o sushi

Parece ser fácil mas não é. Este foi o ponto que os alunos mais tiveram dificuldades.

Vá enrolando o conteúdo usando a esteira como base, procurando fazer um cilindro perfeito. Há quem goste de fazer quadrado. Não aperte demais ao enrolar. Mas fazendo aos poucos você irá encontrar a melhor maneira.

Terminado basta cortar em pedaços de aproximadamente 2 centimetros. Está pronto este tão tradicional prato japonês, que é saudável e fácil de fazer.

Os presentes nesta aula eram de diversas nacionalidades e se divertiram muito aprendendo mais da cultura japonesa, com auxílio dos staffs da NPO Tsutamaru.

Ao final todos exibiram com orgulho seus sushis. E agora que aprenderam podem fazer em suas casas e ensinarem seus familiares a amigos!

E você, vai tentar fazer? Gambatte Kudasai!