Previna a Intoxicação Alimentar Lavando as Mãos (parte 2) 食中毒の原因について Share!FacebookE-mailTwitterWhatsApp 2014/12/19 sexta-feira Saúde Algumas das bactérias e vírus que causam intoxicação alimentar A principal causa da intoxicação alimentar são as bactérias e os vírus. Apresentaremos as características de cada um, os alimentos que devemos tomar cuidado e como se prevenir. Nome da bactéria ou vírus Características Alimentos que necessitam de cuidado Principais Sintomas Período de Duração Como se prevenir Salmonella Encontrado em intestinos animais e cascas de ovos (raramente no interior).Baixa resistência ao calor. Ovos, alimentos com ovos e carnes. Febre, cólica, diarréia, entre outros. 12 a 48 horas, em sua maioria. Cozer adequadamente.Após cozinhar, ingerir os alimentos o quanto antes. Vibrio parahaemolyticus Encontrado em água salgada.Em temperaturas adequadas, se multiplica rapidamente. Baixa resistência ao calor e à água doce. Sashimi, peixes e mariscos não cozidos adequadamente. Cólica intensa, diarréira, entre outros. 10 a 24 horas, em sua maioria. Lavar com água doce.Cozer adequadamente.Não deixar o sashimi por muito tempo em um ambiente não refrigerado. Escherichia coli (ex: O157:H7) Encontrado em intestinos animais. A bactéria causa doenças mesmo em pequena quantidade.Baixa resistência ao calor. Carne crua e fígado cru, por exemplo. Cólica, diarréia, febre, entre outros. 3 a 5 dias. Lavar bem os dedos das mãos.Cozer adequadamente. Esterilizar e desifectar os untensílios alimentares.Após cozinhar, ingerir os alimentos o quanto antes. Staphylococcus aureus Encontrado na pele e nos ferimentos das pessoas.As toxinas produzidas são resistentes ao calor e à seca. Oniguiri, sanduíche, bento (“bentô”), e outros alimentos feitos à mão. Náusea, vômito. Somente 1 a 3 horas. Se tiver ferimentos com pus nas mãos, não entrar em contato com alimentos.Após cozinhar, ingerir os alimentos o quanto antes. Campylobacter Encontrado em intestinos animais. A bactéria causa doenças mesmo em pequena quantidade.Baixa resistência ao calor. Carne (frango), por exemplo. Cólica, diarréia, febre, entre outros. 2 a 7 dias Cozer adequadamente.Após entrar em contato com carnes, lavar bem as mãos. Clostridium perfringens Encontrado em intestinos animais, no solo e na água.Prefere ambientes com baixa concentração de oxigênio. Curry (“carê”), sopa, por exemplo. Cólica, diarréia, entre outros. 6 a 18 horas Manter os alimentos em temperatura baixa.Aqueça bem os alimentos refrigerados na hora de consumir. Norovírus Se desenvolve mais facilmente no inverno.Forte infecciosidade.Baixa resistência ao calor. Alimentos contaminados pelo Norovírus, bivalvias (mexilhão, ostras, etc.), por exemplo. Cólica, diarréia, febre, vômito, entre outros. 24 a 48 horas Cozer adequadamente.Lavar bem as mãos.Tome cuidado ao manusear alimentos caso esteja com diarréia. Veneno natural Baiacus, mariscos, cogumelos, entre outros, que possuem veneno. Baiacus, mariscos, cogumelos venenos, por exemplo. Os sintomas são variados. No caso do veneno de baiacu, entorpecimento, o que pode ser fatal. Veneno de baiacu: 20 minutos a 3 horas após a ingestão. No caso do baiacu, é necessário que seja cozinhado por alguém certificado. Evite ingerir cogumelos e mariscos que encontrou na natureza. Se suspeitar que está com intoxicação alimentar: Evite o auto-medicamento e vá ao médico o mais rápido possível. Modo Correto de Lavar as Mãos Lavar as mãos é o básico para evitar uma intoxicação alimentar. Aprenda e utilize o modo correto de lavar as mãos antes de cozinhar, comer e após usar o banheiro. http://mieinfo.com/informacoes/saude/previna-intoxicacao-alimentar-lavando-maos-1/index.html Share!FacebookE-mailTwitterWhatsApp « Doença que devemos tomar cuidado no inverno – Influenza Food Bank Tabunka Mie – Entidade de distribuição de alimentos » ↑↑ Próxima Informação ↑↑ Doença que devemos tomar cuidado no inverno – Influenza 2014/12/19 sexta-feira Saúde 感染症まめ知識 インフルエンザ Share!FacebookE-mailTwitterWhatsApp Doença que devemos tomar cuidado no inverno Influenza A influenza é altamente contagiosa e na Província de Mie anualmente 1 entre 10 pessoas é infectada pelo vírus. ●Sintomas Após o período de incubação de 1 a 3 dias, febre repentina acima de 38ºC, tosse, dor de garganta e fadiga. ●Transmissão A influenza é transmitida através da inalação de gotículas expelidas durante os espirros e tosses, e contato direto com superfícies contaminadas pelo vírus. ●Prevenção Usar máscara cirúrgica, lavar as mãos e fazer o gargarejo após retornar para a sua casa. Aumente a sua imunidade com uma alimentação equilibrada e dormindo suficientemente. As vacinas previnem o agravamento da influenza. ●Etiqueta na hora de espirrar e tossir Cubra a sua boca e o seu nariz com um lenço quando tossir ou espirrar. Caso não tiver um lenço, use a parte superior das mangas das roupas. A vacinação contra a influenza começou em outubro! Para mais informações, entre em contato com uma instituição médica. Centro de Informação de Doenças Infecciosas da Província de Mie Ministério da Educação, Cultura, Ciência e Tecnologia Lei da Saúde e Segurança Escolar Modo Correto de Lavar as Mãos Aprenda e utilize o modo correto de lavar as mãos antes de cozinhar, comer e após usar o banheiro. http://mieinfo.com/informacoes/saude/previna-intoxicacao-alimentar-lavando-maos-1/index.html Share!FacebookE-mailTwitterWhatsApp